連日厳しい暑さが続き 夏空がまぶしく感じられます
本日 ７月１４日 で３周年を迎える当店では
ただいまの期間（８月末まで） 豪華食材をつかった
3rd Anniversary 特別コースをご用意しております
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キャビアを乗せた玉蜀黍のブランマンジェ 向日葵に見立てて
季節野菜のポワレ 香ばしく焼いたアンチョビとマスタードのソースで
新生姜とクリームチーズのスープ 焼チーズも添えて
活鮑のステーキ トリュフのヴィネグレットソース サマートリュフと共に
冷製野菜サラダ
特選黒毛和牛 フィレステーキ(８０ｇ) 又は サーロインステーキ(８０ｇ)
彩り焼野菜
特製ガーリックライス 又は 白御飯
赤出汁＆香の物
デザート
コーヒー 又は 紅茶
￥２０,０００（税・サービス料別）
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五感で味わう鉄板焼きで 夏の訪れを存分にお愉しみください
※ 事前にご予約を頂けますとよりスムーズにご対応できます
※ 仕入れ状況により食材を変更する場合があります 予めご了承ください
おかげさまで、鉄板焼 銀明翠 ＧＩＮＺＡは来月で３周年を迎えます
季節は梅雨らしく 最近の空は雨模様。。。
こんな時期には、すっきりとシャンパンで乾杯はいかがでしょうか
只今の期間 当店では3rd Anniversaryといたしまして
☆ Dom Perignon 2006 -ドン ペリニヨン- ☆ をグラスでお愉しみいただけます！
ドン・ピエール・ペリニヨンの偉業を受け継ぐ最高のシャンパーニュ.
澄んだ印象から ふわりとした華やかな芳香が柔らかく溢れ出し
みずみずしく奥深い丸みのある味わいが 複雑かつ個性的に変化してゆきます
12月21日から25日まではXmasメニューをご用意しております。
■Xmasディナー お一人様 29,700円（税サ込）
先付 Amuse－
キャビア・シュープリーズとズワイ蟹 軽い冷燻ホタテ貝柱のアンサンブル
～スティックパイを添えて～
前菜 Entree－
ハンガリー産フォアグラのポワレ グランマニエの香り
スープ Soupe－
グラーシュ ズッペ
～地鶏のリエットとカレー風味のルイユを添えて～
鮑 Les Abalone－
活鮑のステーキ 生海苔のバターソース
海老 Crustace－
伊勢海老の鉄板焼 クリーム・ド・ノイリー
野菜 Salad－
野菜サラダ
肉料理 Les viandes－
特選黒毛和牛フィレステーキ 又は サーロインステーキ
彩り焼野菜
御飯 Rice－
特製ガーリックライス 又は 白御飯
赤出汁 ＆ 香の物
デザート Les dessert－
ラム・トプフとバニラアイス 今年もサンタがやってきた！！
食後 Cafe au the－
コーヒー 又は 紅茶
■Xmasディナー お一人様 23,760円（税サ込）
先付 Amuse－
ウニとキャビアを乗せたカリフラワーのブランマンジェ コンソメジュレと共に
前菜 Entree－
北海道産大粒ホタテのポワレ
～香ばしく焼いたアンチョビとケッパーのソース～
スープ Soupe－
グラーシュ ズッペ
～地鶏のリエットとカレー風味のルイユを添えて～
魚 Les poisson－
寒平目のポワレ ジュレ ド トリュフ
海老 Crustace－
伊勢海老のテルミドール仕立て
～鉄板で作る伊勢海老のグラタン～
野菜 Salad－
野菜サラダ
肉料理 Les viandes－
特選黒毛和牛フィレステーキ 又は サーロインステーキ
彩り焼野菜
御飯 Rice－
特製ガーリックライス 又は 白御飯
赤出汁 ＆ 香の物
デザート Les dessert－
ラム・トプフとバニラアイス 今年もサンタがやってきた！！
食後 Cafe au the－
コーヒー 又は 紅茶
■Xmasランチコース お一人様 11,880円（税サ込）
先付 Amuse－
軽い冷燻製の帆立貝柱とキャビアを乗せたサワークリーム
スティックパイを添えて
前菜 Entree－
ハンガリー産フォアグラのポワレ ソース オ ポルト
スープ Soupe－
グラーシュ ズッペ
～地鶏のリエットとカレー風味のルイユを添えて～
魚 Les poisson－
寒平目のポワレ ジュレ ド トリュフ
野菜 Salad－
野菜サラダ
肉料理 Les viandes－
黒毛和牛フィレステーキ 又は サーロインステーキ
彩り焼野菜
御飯 Rice－
特製ガーリックライス 又は 白御飯
赤出汁 ＆ 香の物
デザート Les dessert－
ラム トプフとバニラアイス ～Santa Claus～
食後 Cafe au the－
コーヒー 又は 紅茶
2016年は、以上 3つのXmasメニューをご用意しました。
御予約お待ちしております。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
新メニューに合わせて、トリュフが入荷しました！
サマートリュフ、夏野菜、フォアグラ、太刀魚、黒鮑、そして厳選の黒毛和牛、銀座の中心でシェフを目の前に、特別なディナーをお愉しみください。
パプリカのムース レフォールシャンテとサマートリュフ
サラダペリゴール オニオンドレッシングで
フォアグラのポワレを浮かべた冬瓜のポタージュ
太刀魚のポワレ サマートリュフとブールブランで
黒鮑の鉄板焼
サラダ
特選黒毛和牛フィレ 又は サーロインステーキ
旬の焼き野菜
ガーリックライス 又は 白御飯
赤出汁と香の物
デザート
コーヒー 又は 紅茶
夏を彩る贅沢な食材をふんだんに使用したこちらのコースは8月限定となっております。
太刀魚も首を長くして、皆様のご来店をお待ちしております！
銀明翠GINZAは、今年7月をもちまして開店2周年を迎えることとなりました。
オープン2周年を記念しまして、当店のスペシャリテ「キャビアと鮑のタルタル」から始まる特別メニューをご用意いたしました。
・キャビアと鮑のタルタル
・フォアグラと鰻のパイヤッソン〜マデイラとカラメルのソースで
・雲丹を浮かべた茄子のヴィシソワーズ〜トマトのコンフィチュールと共に
・眞子鰈のポワレ〜トリュフ入りシャンパンソース
・伊勢海老の鉄板焼
・特選黒毛和牛フィレ又はサーロイン
・ガーリックライス
・伊勢海老の赤出汁 香の物
・ピーチメルバ
・コーヒー又は紅茶
こちらが¥18,000（税・サービス料別）の2周年記念特別メニュー『翡翠 ひすい』となります。
前日までにご予約のお客様限定で「2周年特別ご優待特典」がございますので、ぜひお問い合わせください。皆様のご来店心よりお待ちしております。
今回は前回に引き続きのクリスマスメニューのご案内です。
まず¥10,000(税・サービス料別)のクリスマスランチから
・チョウザメと蕪のカクテル〜海の宝石〜 キャビアと共に
・ホタテ貝柱の蕪蒸し仕立て ビーツのスープを流して
・寒鮃のポワレ ボム・ファン仕立て セップ茸の香りと共に
・新鮮野菜サラダ オリジナルドレッシング
・黒毛和牛フィレ 又は サーロインステーキ 彩り焼野菜
・特製ガーリックライス 又は 白御飯
・赤出汁&香の物
・クリスマスデザート
・コーヒー 又は 紅茶
そして¥20,000(税・サービス料別)のクリスマスコースは
・チョウザメと蕪のカクテル〜海の宝石〜 キャビアと共に
・フォアグラと自家製ソフトバケットのフレンチトースト
メープルシロップを利かせた赤ワインソース バニラの香り
・和と洋 ダブルコンソメオニオンスープ トリュフを添えて
・伊勢海老の鉄板焼 蒸し鮑を入れたポルチーニのパルマンティエ仕立て
・新鮮野菜サラダ オリジナルドレッシング
・黒毛和牛フィレ 又は サーロインステーキ 彩り焼野菜
・特製ガーリックライス 又は 白御飯
・赤出汁&香の物
・ラム トプフ バニラアイスと共に 小さなサンタを乗せて
・コーヒー 又は 紅茶
上記の内容で予定していますが、仕入状況により変更の場合もございます。
以上が2014年のクリスマスメニューのご案内になります。
お店選びのご参考になれば幸いです。