新メニューに合わせて、トリュフが入荷しました！

サマートリュフ、夏野菜、フォアグラ、太刀魚、黒鮑、そして厳選の黒毛和牛、銀座の中心でシェフを目の前に、特別なディナーをお愉しみください。

パプリカのムース　レフォールシャンテとサマートリュフ
サラダペリゴール　オニオンドレッシングで
フォアグラのポワレを浮かべた冬瓜のポタージュ
太刀魚のポワレ　サマートリュフとブールブランで
黒鮑の鉄板焼　
サラダ
特選黒毛和牛フィレ　又は　サーロインステーキ
旬の焼き野菜
ガーリックライス　又は　白御飯
赤出汁と香の物
デザート
コーヒー　又は　紅茶

夏を彩る贅沢な食材をふんだんに使用したこちらのコースは8月限定となっております。

太刀魚も首を長くして、皆様のご来店をお待ちしております！

銀明翠GINZAは、今年7月をもちまして開店2周年を迎えることとなりました。
オープン2周年を記念しまして、当店のスペシャリテ「キャビアと鮑のタルタル」から始まる特別メニューをご用意いたしました。

・キャビアと鮑のタルタル
・フォアグラと鰻のパイヤッソン〜マデイラとカラメルのソースで
・雲丹を浮かべた茄子のヴィシソワーズ〜トマトのコンフィチュールと共に
・眞子鰈のポワレ〜トリュフ入りシャンパンソース
・伊勢海老の鉄板焼
・特選黒毛和牛フィレ又はサーロイン
・ガーリックライス
・伊勢海老の赤出汁 香の物
・ピーチメルバ
・コーヒー又は紅茶

こちらが¥18,000（税・サービス料別）の2周年記念特別メニュー『翡翠 ひすい』となります。
前日までにご予約のお客様限定で「2周年特別ご優待特典」がございますので、ぜひお問い合わせください。皆様のご来店心よりお待ちしております。

今回は前回に引き続きのクリスマスメニューのご案内です。

まず¥10,000(税・サービス料別)のクリスマスランチから

・チョウザメと蕪のカクテル〜海の宝石〜 キャビアと共に
・ホタテ貝柱の蕪蒸し仕立て ビーツのスープを流して
・寒鮃のポワレ ボム・ファン仕立て セップ茸の香りと共に
・新鮮野菜サラダ オリジナルドレッシング
・黒毛和牛フィレ 又は サーロインステーキ 彩り焼野菜
・特製ガーリックライス 又は 白御飯
・赤出汁&香の物
・クリスマスデザート
・コーヒー 又は 紅茶

そして¥20,000(税・サービス料別)のクリスマスコースは

・チョウザメと蕪のカクテル〜海の宝石〜 キャビアと共に
・フォアグラと自家製ソフトバケットのフレンチトースト
　メープルシロップを利かせた赤ワインソース バニラの香り
・和と洋 ダブルコンソメオニオンスープ トリュフを添えて
・伊勢海老の鉄板焼 蒸し鮑を入れたポルチーニのパルマンティエ仕立て
・新鮮野菜サラダ オリジナルドレッシング
・黒毛和牛フィレ 又は サーロインステーキ 彩り焼野菜
・特製ガーリックライス 又は 白御飯
・赤出汁&香の物
・ラム トプフ バニラアイスと共に 小さなサンタを乗せて
・コーヒー 又は 紅茶

上記の内容で予定していますが、仕入状況により変更の場合もございます。

以上が2014年のクリスマスメニューのご案内になります。
お店選びのご参考になれば幸いです。