明日は午前11時より、オリンピックのパレードがあります。
混雑が予想されますので皆様お気をつけくださいませ。

写真は現在の銀座中央通りの様子です。

2014 Kung Fu Girl Riesling Evergreen Vineyard CHARLES SMITH WINES
カンフー ガール リースリング エバーグリーン ヴィンヤード チャールズ スミス
¥1,800(税サ別)

アメリカ ワシントン州エバーグリーン ヴィンヤードのほんのり甘口のリースリングです。

遊び心のあるワイン名とエチケット
映画「キル ビル」を彷彿とさせます。

しかしあなどるなかれ、その香りと味わいは本格的。
白桃、アプリコット、白い花やミネラルのアロマ。柔らかく心地よい甘みにシャープな酸味とミネラル感が余韻を引き締めます。
どこかドイツのモーゼル地方の上質のリースリングの雰囲気。

甘みと酸味のバランスが良く様々な料理に寄り添えるワインですが鉄板で香ばしく焼いた魚介系のお料理との相性は抜群。
個人的にはアワビと是非合わせたい白ワインですね。

今週末は土用丑の日ですが、うなぎの準備はお済みでしょうか？
銀明翠GINZAでは鉄板焼らしくアレンジした、うなぎ料理をご用意しております。
パリッと焼いたジャガイモで包んだ鰻に、フォアグラを合わせた『鰻のパイヤッソン』。
“裂き八年、串打ち三年、焼き一生”といわれるうなぎですが、ときには定番以外のお味もいかがでしょう？

今週の生花、紫色のリンドウと共にお待ちしております。

2014 Zinfandel California JOEL GOTT ¥1,800(税サ別)
ジンファンデル カリフォルニア ジョエル・ゴット

何を飲んでも美味しくコストパフォーマンス抜群のワインメーカー ジョエル・ゴット。
“カベルネ・ソーヴィニョン815 カリフォルニア”も銀明翠 銀座ではボトルのご用意がございますがお客様から大変好評で満足されない方はいらっしゃいません。

そして今回はグラスでもジョエル・ゴットのワインを皆様に楽しんで頂ける様にジンファンデルを準備致しました。

ともすればアルコール度数が高めで甘く野暮ったい味わいになりがちなジンファンデルですがさすがはジョエルゴット！
アメリカンオークに由来するヴァニラのフレーバーが溶け込んだスタイリッシュな仕上がりになっております。

お料理を選ばない赤ワインですが特に鉄板で表面をカリッと香ばしく焼いた黒毛和牛との相性は抜群です。
ジューシーな当店自慢のステーキと滑らかな口当たりのジンファンデルのマリアージュをこの機会に是非お試しください。

2013 Chablis Rive Droite Domaine TESTUT ¥2,200(税サ別)
シャブリ リヴ ドロワ ドメーヌ テストゥ

辛口白ワインの代名詞と言っても過言ではないフランス ブルゴーニュ地方のシャブリ。冷涼な気候とキンメリジャン土壌(泥灰土と石灰質粘土土壌)から土地の個性を反映した素晴らしいワインが生産されています。

私共が選んだのは、ドメーヌ テストゥのシャブリ リヴ ドロワ。

オーナーのシリル氏はリヴ ドロワ＝右岸にこだわりがありラベルに記載。
AOC Chablisが現在の様に拡張する以前からChablisとして認証されていた本来の区画、さらにグラン クリュのある右岸のみから収穫されたブドウを使用＝品質の証として「リヴ ドロワ」という表記をラベルにしてます。

白い花や柑橘系のフルーツの香りにすっきり辛口ですが余韻にコクがありバランスのとれた味わい。
魚介系の料理との相性がピッタリです。

銀明翠GINZAでは週替わりの様々な生花がお客様をお出迎えします。

今回特に目を引いたのは、頂上付近にあるオレンジ色のヘリコニアです。ストレチアに似ているかと思ったのですが、花に詳しいスタッフに訂正されました。（勉強します、失礼しました。）

彼が言うには、今回特にキレイなのは『トルコキキョウ』と『カーネーション』だそうです。

店内の生花の疑問は彼が全力でお答えいたします。

ですが、もしも分からないことがあった場合には、美味しいサーロインに免じてご容赦ください。。。

梅雨のジメジメした時期にオススメの爽やかで清涼感あるシャンパーニュのご紹介です。

Henriot Brut Souverain グラス ¥2,000(税サ別)

今日に至るまで200年以上家族経営を行なっている老舗のシャンパーニュメゾン アンリオ家

Souverainとは「至高の」いう意味で、ブドウはシャルドネ種とピノノワール種を約50％ずつブレンド

白い花や完熟したレモンを想わせる芳醇な香りに清涼感とキレのあるドライな飲み心地。

お食事前の一杯に最適なのはもちろん魚介系のお料理との相性も抜群です。

銀明翠GINZAでは、小さな富士山が一列に並び、皆様のご来店をお待ちしております。この小さな富士山は、側火山である宝永山も忠実に再現しています。

宝永山は江戸時代に誕生し、その時は約100㎞離れた江戸にも降灰した様です。

そして！
本日も特選の黒毛和牛が皆様をお待ちしております。

写真は香り高い柔らかなフィレです。もちろんジューシーな旨味のサーロインもご用意しております。お好みでお選び下さいませ。