銀座、東銀座、新橋で厳選した日本酒、世界各国のワインを味わう
東京、銀座駅・新橋駅すぐの「GINZA GREEN」地下一階。
そこで店を構える「和匠 銀明翠 GINZA（わしょう ぎんめいすい
ぎんざ）」では、特選黒毛和牛や旬野菜のしゃぶしゃぶをはじめ、鉄板焼きなどの逸品をご用意しております。
そんな上質な一皿に合わせていただきたいのが、唎酒師が吟味した日本酒。
常時20～30種類と、幅広く取り揃えております。
温度やグラスで味わいが変化する繊細さもまた、日本酒の良さ。
それぞれに合わせたグラスや飲み方、またお料理との組み合わせのご提案もできますので、気軽にお声掛けくださいませ。
本当に美味しい日本酒をお召し上がりいただきたいからこそ、当店では、マイナス5度まで温度を下げることができる珍しい生酒氷温セラーを設けております。
最適な環境下で管理することで、いつでも新鮮な美味しさをお届けすることができます。
日本が世界に誇る和牛、そして日本酒。
料理と共に引き立て合い、組み合わせて初めて完成される。
そこで生まれる、香りや味わい。視覚でも愉しめる、
食の"おもしろさ"をご堪能ください。
※当店は、生食用食肉取扱店として認定されています。
- 和風出汁を効かせた牛肩ロースのユッケは、コク深く、調和された味の広がりが魅力です。そんなユッケには、主張が強く、重厚な味わいの純米生原酒「岩清水 MARS」がよく合います。
- 「よこやま」は、華やかなすだちや竹炭の香りが特徴の大吟醸。乳酸が加えられていて少しまろやかな口当たりが、お寿司のシャリとの一体感を生み出します。口の中に残る脂味を、すっきりと流してくれるのも魅力です。
- まろやかな発酵具合が、この純米酒の良さ。香り立つ熱燗で味わっていただくのがおすすめです。奥深い吟醸香となめらかな舌触りが、さっぱりとしていながらもコクのあるタタキによく馴染みます。
※メニューは一例です。季節によって異なります。
- 水芭蕉 純米吟醸スパークリング
- 飛露喜 純米大吟醸
- 松の司 愛山21
- 七本鎗 純米吟醸 蔵付酵母
- 而今 純米吟醸
- 播州一献 純米吟醸 播州山田錦
- 八海山 純米大吟醸 浩和蔵仕込
- 黒龍 しずく
- 出羽桜 雪漫々
- 飛露喜 特別純米
- 山形正宗 1898
- 七本鎗 琥刻 山廃純米
- 風の森 露葉風
- 播州一献 純米 超辛口
- 黒龍 石田屋
- 黒龍 八十八号
- 梵 超吟 純米大吟醸
- 残響 純米大吟醸 超特選
- 山形正宗 まろら
- 獺祭 磨き二割三分
- 風の森 ALPHA2 この上なき華
- 八海山 特別本醸造
- 黒龍 仁左衛門
素材を愉しむ鉄板焼きには、ぜひ芳醇なワインを。
ワインセラーにて、シャンパン・赤・白など、常時30種もの銘柄を取り揃えております。
世界各国のワインの中から、ソムリエが選び抜いた一本は、
お料理の美味しさをより一層高めること請け合いです。
心踊らせる至極のマリアージュをご堪能ください。
